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關於養豆和醒豆
養豆 : 剛烘焙完成的咖啡豆 會有排放二氧化碳的特性 使得包裝中的壓力高於一大氣壓 壓力有助於芳香物質與油脂的融合 讓咖啡豆內部所有芳香物質達到容易被萃取出的狀態
咖啡豆烘焙程度標示
Light 輕度 剛過脫水期，咖啡豆還沒凝聚爆裂的熱量，接近半生豆狀態，有著青草味及生味。(溫度約185~193 一爆開始前) Cinnamon 肉桂 杯測的最低需求程度，勉強可以品嚐，保留最多咖啡原始風味，有強烈的果酸味。(溫度約19...
戚風蛋糕
杏仁香橙戚風蛋糕 恰如其分的綿密口感 蛋糕還未入口就聞到香橙的氣味 輕咬下去的瞬間會讓人輕閉雙眼 彷彿身在一群果園之中 啊! 這就是~夏天的感覺!! 錦州店和興安店都有耶~ 我們也有整模唷! 快來將夏天帶回家~~
手沖濾滴式咖啡
手沖濾滴式咖啡 一、 器具簡述： 1.「細口壺」：細口壺可以有效的控制水柱大小與水柱的穩定(包含在水位下降時，水柱穩定情況是否持續良好)。 2.「濾紙」：依濾杯大小選購同大小的濾紙，濾紙的材質也會影響到流速。 3.「上座-濾杯」：材質與沖煮過程中溫度保持...
Guatemala El Injerto "Nativo" 瓜地馬拉 茵赫特莊園 "娜提芙"
Guatemala El Injerto "Nativo" 瓜地馬拉 茵赫特莊園 "娜提芙" El injerto莊園位於瓜地馬拉-薇薇特南果高原上 ，這是個歷史悠久的老莊園。 莊園面積約720公頃 ，其中保留...
Kenya Nyeri Thiriku Estate PB 肯亞 喜莉可 莊園 珍珠圓豆
咖啡豆是咖啡樹的果實，一般情況下，單一果實中會包含了兩片咖啡豆（ flat bean ），這被稱為 Type I （ 1 號型態），然而受到前述因素影響，部分的果實在成熟時會變成只有單一豆子，這種橢圓形的單一咖啡豆被稱為 peaberry ，也就是 Type...
法式濾壓壺（French Press）
法式濾壓壺（French Press）又稱法國壓。外表酷似沖茶器的法國壓是最簡單、快速、容易使用的咖啡沖煮方式。許多人會將法國壓與沖茶器混淆，事實上十分容易分辨，關鍵在於濾網。沖茶器是用於沖煮茶葉，濾網較粗，法國壓是用於沖煮咖啡，必須過濾掉咖啡粉渣，濾網較細。 ...
Indonesia Sumatra Golden Mandheling Supermax SC20+ 印尼 蘇門答臘 超級黃金曼特寧
Indonesia Sumatra Golden Mandheling Supermax SC20+ 印尼 蘇門答臘 超級黃金曼特寧 印尼是全球最大的群島國家，早在18世紀荷蘭統治期間就引進阿拉比卡咖啡種植，所生產的曼特寧人們稱為『世界上最重要的咖...
Ethiopia Sidamo G4 unWash 衣索比亞 西達摩 日晒
圓潤不尖銳的口感，有如絲綢般滑順柔亮。 它讓人讚嘆的風味來自於天然環境，以及細緻的處理程序。
Ethiopia Yirgacheffe Adulina Washed G2 衣索比亞 耶加雪菲 阿杜莉娜 水洗
衣索比亞阿杜莉納公司成立於1996年，自成立以來就專注於出口高品質的水洗和日曬衣索比亞生豆，由於生豆品質優異且穩定自2007年開始成為衣索比亞當地出口量第一的公司，一年約出口23,000噸占整個衣索比亞年度咖啡出口量的13%並且持續和世界各地的咖啡產業領導公司合作。
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