Indonesia Sumatra Golden Mandheling Supermax SC20+ 印尼 蘇門答臘 超級黃金曼特寧
印尼是全球最大的群島國家，早在18世紀荷蘭統治期間就引進阿拉比卡咖啡種植，所生產的曼特寧人們稱為『世界上最重要的咖啡』，是全球第四大生產國年產量700萬袋，其中阿拉比卡只佔10-15%，最主要的產區位於蘇門答臘島, 爪哇島與蘇拉維西島，一年咖啡採收兩次分別在5~6月及9~10月，咖啡農場的規模不大約在1~3公頃上下平均面積僅1.44公頃，這些小土地上咖啡豆幾乎就是唯一的農作物，是當地五百萬人的主要收入來源，當地幾乎沒有莊園或是合作社，為印尼國有或私人公司收購。
黃金曼特寧產在印尼蘇門答臘島北方，由特約農場摘採成熟的櫻桃果做精緻的處理，這些採收後的咖啡櫻桃，會用簡單的工具人工去掉果皮果肉，然後清洗這些已經去掉果肉的咖啡豆，這時候這些咖啡豆仍然還保有羊皮殼，也就是俗稱的帶殼豆，將帶殼豆清洗乾淨後，做簡易瀝乾水分的動作，再送往處理廠做日曬處理，日曬處理需將豆子的含水量由40%降至12.5%,再進行精兩次篩選跟數次的手工精選的動作。
兩次篩選包刮:比重區分、風選、篩目篩選，也就是機器根據豆子的比重來篩選出密度較高的豆子、風量篩選掉較輕的小豆與雜物、脫落的銀皮等等,甚至黑豆、缺點豆也都剔除,並且再經由兩次的篩目篩選,來取得顆粒大小在20目以上的高級生豆，再經過數次的hand-pick，即手工精選的區分,這個篩選進行的過程就是為了嚴選出超級黃金曼特寧咖啡。
兩次篩選包刮:比重區分、風選、篩目篩選，也就是機器根據豆子的比重來篩選出密度較高的豆子、風量篩選掉較輕的小豆與雜物、脫落的銀皮等等,甚至黑豆、缺點豆也都剔除,並且再經由兩次的篩目篩選,來取得顆粒大小在20目以上的高級生豆，再經過數次的hand-pick，即手工精選的區分,這個篩選進行的過程就是為了嚴選出超級黃金曼特寧咖啡。
Cupping Notes: 奶油 堅果 松木 喉韻回甘似蜜
一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Medium)
國家: Indonesia Sumatra
區域: 北部Toba湖周邊
品種: Typica
等級: G1.
海拔: 900~1200公尺
精製方式: 半水洗
外觀: 20篩目up
區域: 北部Toba湖周邊
品種: Typica
等級: G1.
海拔: 900~1200公尺
精製方式: 半水洗
外觀: 20篩目up
