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旅沐
凌晨12:50:00
旅沐豆行
自家焙煎咖啡 手工烘焙點心
如果把人的一生都看做是在旅行,起點和終點竟然變得一點也不重要。
旅途中處處皆是好景,何必先選好落腳點呢?
有時走得快些,倦了,不妨停下腳步,待養好精神,再出發吧!!
旅沐豆行成立於2005年9月,以成為"與大家的生活息息相關"的咖啡館為目標而努力著。
總是和顧客一起分享好東西,一起感動。
彼此的心靈也隨之沉浸
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關於養豆和醒豆
養豆 : 剛烘焙完成的咖啡豆 會有排放二氧化碳的特性 使得包裝中的壓力高於一大氣壓 壓力有助於芳香物質與油脂的融合 讓咖啡豆內部所有芳香物質達到容易被萃取出的狀態
咖啡豆烘焙程度標示
Light 輕度 剛過脫水期,咖啡豆還沒凝聚爆裂的熱量,接近半生豆狀態,有著青草味及生味。(溫度約185~193 一爆開始前) Cinnamon 肉桂 杯測的最低需求程度,勉強可以品嚐,保留最多咖啡原始風味,有強烈的果酸味。(溫度約19...
戚風蛋糕
杏仁香橙戚風蛋糕 恰如其分的綿密口感 蛋糕還未入口就聞到香橙的氣味 輕咬下去的瞬間會讓人輕閉雙眼 彷彿身在一群果園之中 啊! 這就是~夏天的感覺!! 錦州店和興安店都有耶~ 我們也有整模唷! 快來將夏天帶回家~~
手沖濾滴式咖啡
手沖濾滴式咖啡 一、 器具簡述: 1.「細口壺」:細口壺可以有效的控制水柱大小與水柱的穩定(包含在水位下降時,水柱穩定情況是否持續良好)。 2.「濾紙」:依濾杯大小選購同大小的濾紙,濾紙的材質也會影響到流速。 3.「上座-濾杯」:材質與沖煮過程中溫度保持...
Guatemala El Injerto "Nativo" 瓜地馬拉 茵赫特莊園 "娜提芙"
Guatemala El Injerto "Nativo" 瓜地馬拉 茵赫特莊園 "娜提芙" El injerto莊園位於瓜地馬拉-薇薇特南果高原上 ,這是個歷史悠久的老莊園。 莊園面積約720公頃 ,其中保留...
Kenya Nyeri Thiriku Estate PB 肯亞 喜莉可 莊園 珍珠圓豆
咖啡豆是咖啡樹的果實,一般情況下,單一果實中會包含了兩片咖啡豆( flat bean ),這被稱為 Type I ( 1 號型態),然而受到前述因素影響,部分的果實在成熟時會變成只有單一豆子,這種橢圓形的單一咖啡豆被稱為 peaberry ,也就是 Type...
法式濾壓壺(French Press)
法式濾壓壺(French Press)又稱法國壓。外表酷似沖茶器的法國壓是最簡單、快速、容易使用的咖啡沖煮方式。許多人會將法國壓與沖茶器混淆,事實上十分容易分辨,關鍵在於濾網。沖茶器是用於沖煮茶葉,濾網較粗,法國壓是用於沖煮咖啡,必須過濾掉咖啡粉渣,濾網較細。 ...
Indonesia Sumatra Golden Mandheling Supermax SC20+ 印尼 蘇門答臘 超級黃金曼特寧
Indonesia Sumatra Golden Mandheling Supermax SC20+ 印尼 蘇門答臘 超級黃金曼特寧 印尼是全球最大的群島國家,早在18世紀荷蘭統治期間就引進阿拉比卡咖啡種植,所生產的曼特寧人們稱為『世界上最重要的咖...
Ethiopia Sidamo G4 unWash 衣索比亞 西達摩 日晒
圓潤不尖銳的口感,有如絲綢般滑順柔亮。 它讓人讚嘆的風味來自於天然環境,以及細緻的處理程序。
Ethiopia Yirgacheffe Adulina Washed G2 衣索比亞 耶加雪菲 阿杜莉娜 水洗
衣索比亞阿杜莉納公司成立於1996年,自成立以來就專注於出口高品質的水洗和日曬衣索比亞生豆,由於生豆品質優異且穩定自2007年開始成為衣索比亞當地出口量第一的公司,一年約出口23,000噸占整個衣索比亞年度咖啡出口量的13%並且持續和世界各地的咖啡產業領導公司合作。
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